Pâte brisée :
200g de farine, 100g de beurre, 45ml d’eau, pincée de sel

Incorporer le beurre coupé en petits cubes dans la farine avec les mains jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Rajouter une pincée de sel si utilisation de beurre doux. Rajouter 45ml d'eau et mélanger jusqu'à obtenir une masse cohérente. Fraiser rapidement sur le plan de travail. Filmer au contact et réserver au frigo au moins 30 minutes. Sortir le pâton et l'abaisser au rouleau avant de le disposer dans le moule. Cuire à blanc à 180°C à chaleur tournante avec des poids de cuisson, 10 minutes avec puis au moins 10 minutes sans (voire plus, pour colorer davantage).

Appareil du flan :

   80 cL de lait entier
   25 cL de crème liquide
   1 belle gousse de vanille
   3 œufs entiers
   2 jaunes d’œufs
   150 g de sucre
   80 g de fécule de maïs (maïzena)


Dans une casserole, mettre une gousse de vanille vide et ses grains à part, le lait entier, la crème liquide, et faire chauffer à feu plutôt doux.
Dans un saladier, mélanger 3 oeufs, 2 jaunes d'oeuf, 150g de sucre sans faire blanchir, puis la fécule de maïs.
Quand le lait vanillé commence juste à bouillir, en verser la moitié sur l'autre préparation et mélanger rapidement, puis reverser tout dans la casserole sans cesser de mélanger. Arrivé à petite ébullition, mélanger encore 2 minutes à feu doux.
Verser l'appareil dans le moule sur la pâte brisée. Préchauffer le four à 170°C en chaleur traditionnelle statique (voute et sole allumées). Le temps que le four préchauffe, une peau va se former sur la crème en séchant.
Enfourner pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à la coloration qui vous plaît bien.
Retirer du four, laisser reposer 15 minutes à température ambiante, puis au frigo au minimum 3 heures le temps que la crème fige (idéalement tout une nuit, donc on peut le préparer la veille !).

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Sandrine Sebbane reçoit Arale Scherf, ancien haut dirigeant du Mossad, pour son livre "Révélations du Mossad - Un univers de secrets qui sort de l’ombre" aux éditions L'harmattan.
https://www.editions-harmattan.fr/catalogue/livre/revelations-du-mossad/78460

Juif
J'emmerde les antisémites et en premier les musulmans.

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Révélation : la robe était bel et bien bleue et noire. C’est Roman Originals, la marque britannique qui la commercialise, qui a tranché le débat.

Pays de Galles.

Avec ses 58 caractères et 51 lettres (le ch et le ll ne comptent chacun que pour une seule lettre dans l'alphabet gallois), ce nom de ville est le plus long d'Europe.

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