Pâte brisée :
200g de farine, 100g de beurre, 45ml d’eau, pincée de sel

Incorporer le beurre coupé en petits cubes dans la farine avec les mains jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Rajouter une pincée de sel si utilisation de beurre doux. Rajouter 45ml d'eau et mélanger jusqu'à obtenir une masse cohérente. Fraiser rapidement sur le plan de travail. Filmer au contact et réserver au frigo au moins 30 minutes. Sortir le pâton et l'abaisser au rouleau avant de le disposer dans le moule. Cuire à blanc à 180°C à chaleur tournante avec des poids de cuisson, 10 minutes avec puis au moins 10 minutes sans (voire plus, pour colorer davantage).

Appareil du flan :

   80 cL de lait entier
   25 cL de crème liquide
   1 belle gousse de vanille
   3 œufs entiers
   2 jaunes d’œufs
   150 g de sucre
   80 g de fécule de maïs (maïzena)


Dans une casserole, mettre une gousse de vanille vide et ses grains à part, le lait entier, la crème liquide, et faire chauffer à feu plutôt doux.
Dans un saladier, mélanger 3 oeufs, 2 jaunes d'oeuf, 150g de sucre sans faire blanchir, puis la fécule de maïs.
Quand le lait vanillé commence juste à bouillir, en verser la moitié sur l'autre préparation et mélanger rapidement, puis reverser tout dans la casserole sans cesser de mélanger. Arrivé à petite ébullition, mélanger encore 2 minutes à feu doux.
Verser l'appareil dans le moule sur la pâte brisée. Préchauffer le four à 170°C en chaleur traditionnelle statique (voute et sole allumées). Le temps que le four préchauffe, une peau va se former sur la crème en séchant.
Enfourner pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à la coloration qui vous plaît bien.
Retirer du four, laisser reposer 15 minutes à température ambiante, puis au frigo au minimum 3 heures le temps que la crème fige (idéalement tout une nuit, donc on peut le préparer la veille !).

Bloqueur de données : recommandé pour ne pas se faire infecter son smartphone en chargeant n'importe où

«Cependant, de nouvelles recherches ont montré que les vrais hommes des grottes mangeaient de la viande et à peu près rien d'autre.»

« Hausse des résidus de pesticides : peut-on continuer à consommer des fruits et des légumes ? » s'interrogeait très sérieusement, samedi 28 mai, un grand quotidien régional, dernier d'une interminable série d'articles et d'émissions télévisées ayant déferlé sur les ménagères françaises, en ce long week-end de l'Ascension.
https://archive.ph/KLyMV

La physique dans le petit-déjeuner

«On entend souvent dire que la part des dépenses des ménages français consacrée à l’alimentation a fortement baissé depuis cinquante ans. Mais qu’en est-il vraiment?

Comment a évolué la répartition des dépenses des ménages français depuis les années 60 ? »

Véganes abrutis.

«De nombreux pays recommandent de limiter la consommation de viande rouge et de charcuterie pour prévenir cancers et maladies du cœur, mais un réexamen de dizaines d’études passées par des chercheurs indépendants conclut lundi que le risque potentiel est faible et les preuves incertaines, créant une tempête scientifique.»

Je crois j'ai vu cette propagande : Donc  ces photos ne montrent pas des "bœufs aux hormones" (dont le Ceta n'autorise pas l'importation dans l'UE)

Quand on ne fait pas dans le sensationnel et que l'on regarde un peu mieux…
Via https://twitter.com/emma_ducros/status/1141241822775271424

Édit :https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6449550/
https://threader.app/thread/1141061404117622784