Voici une recette simple de crème au chocolat avec seulement quatre ingrédients :
Ingrédients :

   200 g de chocolat noir
   200 ml de crème liquide
   2 jaunes d'œufs
   50 g de sucre

Instructions :

   Faire fondre le chocolat : Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.
   Préparer la crème : Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas bouillante.
   Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre : Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
   Incorporer la crème chaude : Versez lentement la crème chaude sur le mélange de jaunes d'œufs et de sucre en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
   Ajouter le chocolat fondu : Versez le chocolat fondu dans le mélange de crème et d'œufs, et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
   Réfrigérer : Versez la crème au chocolat dans des ramequins ou des verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la crème soit bien prise.

Et voilà, votre crème au chocolat est prête à être dégustée !

Ingredients

   2 œufs
   100 g de sucre (au goût)
   1 pincée de sel
   180 g de farine T55
   180 ml de lait environ
   Huile pour graisser la poêle

   1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 1 zeste de citron râpé
   Pour le matefaim aux pommes : 2 grosses pommes.

   Dans un saladier, casser 2 œufs et les battre avec 100 g de sucre
   Photo de l'étape

   Ajouter ensuite 180 g de farine, la pincée de sel et bien mélanger pour éviter les "catons" (= grumeaux)
   Photo de l'étape

   Délayer progressivement avec 180 ml de lait
   Photo de l'étape
   Photo de l'étape

   Laisser reposer la pâte environ 2 h si possible
   Ajouter à la pâte 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger ou du zeste de citron et dans la version aux pommes : 2 grosses pommes, coupées en fines lanières ou mieux râpées à la râpe à gros trous
   Photo de l'étape

   Faire chauffer une poêle largement huilée et y verser la pâte
   Photo de l'étape

   Laisser cuire à feu doux environ 15 min en retournant la "grosse crêpe" plusieurs fois pour que ça dore bien partout; surveiller que ça ne brûle pas!
   Photo de l'étape

   Servir tiède
   Photo de l'étape

Pour terminer...

   Matefaim nature :
   On peut bien sur préparer un matefaim "nature" (= sans pommes) à manger avec du sucre, de la confiture ou de la crème !

validé sauf que
50% de sucre en moins et de la levure chimique en plus

   200 g de beurre
   4 œufs
   200 g de sucre
   200 g de farine
   Vanille
Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez-y la farine tamisée, ensuite la vanille et le beurre.
Mélangez.
Versez la préparation dans une moule à cake beurré et placez-le au frais pendant environ 15mn.

Enfournez à 180°C pendant 50 à 55 minutes.

pâte à choux

Note : Après plusieurs essais, je réduis la quantité de sucre de 50%.
J'ai aussi essayé avec des cerises (toujours avec 50 grammes de sucre), cela donne un simili-clafouti.


Ingrédients / pour 4 personnes

   4 oeufs
   100 g de sucre
   100 g de farine
   1/2 l de lait
   10 cl d'eau de fleur d'oranger
   3 pommes
   50 g de beurre

Réalisation

 

Préparation

   1 Dans une terrine, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine, petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Versez doucement le lait. Remuez jusqu'à consistance homogène, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer.
   2 Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le coeur et les pépins et taillez-les en lamelles.
   3 Beurrez un plat allant au four. Mélangez les pommes à la pâte de la flognarde et versez le tout dans le plat beurré.
   Pour finir
   Ajoutez le reste de beurre sur le dessus et faites cuire dans le four à 220°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.