«Savez-vous que les vertus de guérison du miel ont été reconnues depuis l’Egypte ancienne ? Le miel était effectivement appliqué sur la peau pour soigner les plaies et les blessures et il s’avère même efficace pour soigner des brûlures au second degré ainsi que des plaies infectées à la suite d’une opération chirurgicale. »
La réglementation définit le miel, fixe les dénominations légales de vente des différentes variétés de miel et précise les modalités générales et particulières d'étiquetage et de présentation, ainsi que les caractéristiques de composition des produits.