Otto Bayard, né le 25 novembre 1881 à Loèche et mort le 8 juillet 1957 à Sierre est un médecin et scientifique suisse. Il est le père de la prophylaxie par l'iode, ayant testé et dosé l'ajout d'iode au sel de cuisine afin de prévenir les carences en iode les goitres et le crétinisme.