Carrés caramélisés aux pommes

23 mars 2017 de nadasto | 3 commentaires
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Un gâteau simplissime, caramélisé sur le dessus, entre le far breton et le clafoutis.

carres-pommes

Ingrédients (pour 4 gourmands)

Pour la base :

   3 belles pommes
   2 œufs battus
   ¼ litre de lait
   40 g de sucre complet
   70 g de farine de maïs
   20 g de beurre fondu
   Une pincée de sel
   1 sachet de sucre vanillé

Pour le dessus caramélisé :

   1 œuf battu
   50 g de beurre fondu
   40 g de sucre complet
Mélanger le beurre fondu avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter les œufs battus, la farine en pluie puis le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Préchauffer le four à 180°. Peler et couper les pommes en lamelles. Les ajouter à la préparation. Verser le tout dans un moule carré ou rectangulaire (pas grand, sinon le gâteau ressemblerait plus à une crêpe) et cuire pendant 20 minutes à 180°

Pendant ce temps, préparer le dessus du gâteau qui va caraméliser : mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter l’œuf battu.

Sortir le moule du four et verser le mélange œuf/beurre/sucre. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.

Attendre que le gâteau ait refroidi pour le découper en carrés. Mais le mieux est encore de les déguster tièdes…